PETITS PAQUETS LEGERS AUX CROTTINS
Préparation: 15 mn - Cuisson: 5 mn.
Pour 2 personnes: 4 feuilles de brick. 2 crottins chèvre frais.
8 feuilles de basilic; 1 cuil à soupe de miel liquide; 1 branche de thym frais (ou 1 cuil. à café rase de thym séché); 8 morceaux de tomates séchées; 1 cuillères soupe d'huile d'olive; Sel et poivre du moulin
Manipulez délicatement les feuilles de brick et placez-les sous un torchon humide. Faites fondre 20 g de beurre au micro-onde ou dans une casserole. Dans un bol, mélangez à la fourchette les fromages de chèvre, le thym, le miel. Salez et poivrez. Goûtez et rectifiez à votre convenance.
Etalez une feuille de brick sur le plan de travail. Pliez-la en deux pour obtenir un demi-cercle. Coupez une bande de 3/4 cm de large dans la partie arrondie. Passez du beurre fondu avec un pinceau et embeurrez largement. Déposez sur le haut de la feuille un morceau de tomate sèche, puis une grosse cuillère à soupe du mélange au fromage et miel et couvrez avec une feuille large de basilic. Pliez pour obtenir un triangle à angle droit, puis pliez deux fois pour obtenir un triangle net. Fermez en glissant la partie restée vierge entre les épaisseurs de brick.
Déposez les bricks dans la poêle ou l'huile est déjà bien chaude, vous pouvez faire un mélange beurre-huile olive.. Faites dorer les croustillants jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés soit environ 2 minutes sur chaque face. Servez chaud.
Si vous êtes au régime, badigeonnez votre feuille de beurre fondu et faites cuire au four à 200°C environ ¼ heure (selon les fours).
