Hier, suite à un article du Berry Républicain , la Maison de la Presse, rue du Prieuré, avait affiché le Berry perd sa brioche ….
L'usine de biscottes Auga , qui emploie 143 personnes à Châteauroux, va fermer en 2009 pour des raisons économiques, a annoncé vendredi la direction.
Le groupe BRIOCHE PASQUIER, numéro un français de la viennoiserie industrielle, renouvelle sa structure industrielle dans l'activité biscotterie qu'il a reprise suite au rachat de Sopafi en 2005.
Ainsi, pour remplacer l'usine actuelle de Ponts-de-Cé, (située près d'Angers) qui
doit être remise aux normes, le groupe mène un projet de construction d'un montant de 50 millions d'euros, qui a débute début 2007 dans la même région.
Opérationnelle en 2008, cette usine de 20 000 m² comprendra quatre lignes de fabrication de biscottes etpain braisé et emploiera 150 salariés…
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Et le caviar… même destin … ?
Lisez sur le site de l'Office de Tourisme intercommunal SAULDRE et SOLOGNE, un paragraphe dans la page
Brinon (un copier collé du site duCG18
consacré à La pisciculture desClousioux … Les plus beaux spécimens d'esturgeons sont soigneusement réservés à Clouzioux pour produire du caviar… Pour savoir plus, cliquez [ICI]
Mais a été créée en 1990 par un mareyeur d'Arcachon la ferme du Teich, fortement aidé par les collectivités locales. Le but à l'époque était d'installer un élevage pour valoriser un forage profond qui existait et qui développait 200 m3/h d'eau à 75°C (géothermie).
L'idée avec les esturgeons était de profiter de cet apport de calories pour chauffer l'eau des bassins en période hivernale, par l'intermédiaire d'un échangeur, pour conserver une croissance toute l'année et ainsi gagner en rapidité de croissance.
La ferme du Teich a été reprise en 1999 par le groupe Jean LEDUCQ (*) qui en est encore propriétaire aujourd'hui. Des travaux très importants ont été entrepris depuis, visant à doubler la capacité de
production et à mettre en place un dispositif de traitement de l'eau qui sont parfaitement en corrélation avec les contraintes environnementales de l'époques.
Les travaux se sont terminés et la ferme compte environ 5000 m2 de bassins avec un cheptel de 150 T de femelles environ, soit en permanence 70 à 80 000 poissons destinés à produire du Caviar. La production de 3 T en 2005 est appelée à passer à 4,5 T en 2009 en régime de croisière.
On entreprend actuellement (?), discrètement, une migration d'emplois de la Sologne vers la Gironde…
Les amateurs de caviar , sans doute, ne pourront-ils plus jamais (pas certain) déguster de caviar sauvage provenant de l'esturgeon européen, dont les derniers individus ont survécu en Gironde.
Si l'esturgeon européen a toujours été pêché en France pour sa chair, c'est une princesse russe -ayant aperçu un marin jeter les précieux oeufs d'esturgeon - qui appris aux pêcheurs de la Gironde l'art et la manière de préparer le caviar. Depuis les années 80, il n'y a plus de caviar de Gironde sauvage, il est produit en élevage à partir d'une autre espèce d'esturgeons en provenance de Sibérie….en passant par Brinon… Pour savoir plus, cliquez sur ce lien www.caviarfrance.com
(*) Jean LEDUCQ (†) était très attaché à Brinon, on lui doit aussi la piste en dur de l'aérodrome de la Thiau
à Aubigny. C'était un passionné de la chasse  Mais la plus belle propriété de (chasse)l'Hexagone appartient à un patron inconnu du grand public, Jean Leducq, le Pdg d'Elis. Numéro un de la blanchisserie, il accueille incognito des politiques comme VGE ou René Monory. lu dans une critique du livre LES BONNES FREQUENTATIONS Sophie Coignard- Thérèse Guichard , cliquer [ICI]
